2026餐饮店铺外卖商家必修课
主讲人：老黄
你是不是也遇到过这些情况：
- 每天忙得团团转，外卖单量却不见增长
- 平台活动参加了不少，但利润越来越薄
- 看着别人家店铺排名靠前，自己却不知道怎么优化
- 推广费用花出去了，效果却时好时坏
做外卖，光靠菜品好吃已经不够了。平台规则、活动配置、推广逻辑、店铺权重…这些线上的门道，才是决定你单量和利润的关键。
这门课不讲那些虚头巴脑的理论，就是老黄这些年做外卖总结下来的实战经验。从最基础的认知开始，一步步带你搞懂外卖运营的每个环节。
不管你是刚入行的餐饮新手，还是做了几年外卖想突破瓶颈的老板，这门课都能给你实实在在的帮助。
01
餐饮外卖创业—认知篇
做外卖和做堂食，完全是两回事。先把自己的思维调整过来，才能少走弯路。
- 外卖生意的本质是什么？和堂食的区别在哪里
- 常见的认知误区：为什么有些店堂食火爆，外卖却做不起来
- 设定合理的目标：第一个月、第三个月、半年，分别该做到什么程度
02
核心逻辑篇
平台是怎么运作的？顾客是怎么下单的？先把这些底层逻辑搞明白。
- 外卖平台的流量分配机制：你的店铺是怎么被顾客看到的
- 顾客下单的决策路径：从浏览到支付，每一步都在想什么
- 平台、顾客、商家，这三者之间的关系该怎么平衡
03-06
前台搭建拆解（4节课）
顾客进店后看到的一切，都叫前台。这部分做得好不好，直接决定转化率。
餐品结构设计
不是菜品越多越好。怎么搭配才能让顾客快速做决定，还能提高客单价？
- 引流款、利润款、形象款，各自该占多少比例
- 套餐怎么设计才合理，既方便顾客又提升利润
- 不同品类（快餐、正餐、饮品）的菜单结构差异
餐品定价策略
定高了没人买，定低了不赚钱。这里面的门道可不少。
- 成本核算：除了食材，还有哪些成本要考虑
- 市场定价：怎么参考竞争对手又不被带偏
- 心理定价：哪些数字顾客更容易接受
- 活动预留空间：定价时要为后续活动留出余地
活动配置技巧
满减、折扣、红包…活动不是越多越好，而是越精准越好。
- 不同活动的适用场景：什么时候该用满减，什么时候该用折扣
- 活动叠加的坑：怎么避免顾客薅羊毛，商家还亏钱
- 活动力度的把握：既要吸引顾客，又要保证利润
餐品排序与店铺装修
顾客的浏览习惯是有规律的，顺着这个规律来安排，转化率自然就上去了。
- 餐品排序逻辑：哪些该放前面，哪些该放后面
- 图片拍摄要点：手机怎么拍出有食欲的菜品图
- 店铺装修细节：店招、公告、分类，每个细节都在影响转化
07
推广逻辑篇
推广不是有钱就行的。花对钱比多花钱更重要。
- 推广通、点金、揽客宝…不同推广工具的区别和适用场景
- 推广时机的选择：什么时间段推广效果最好
- 预算分配：每天该花多少钱，怎么根据效果调整
- ROI计算：花了推广费，到底赚没赚钱
08
如何提升店铺权重
权重高了，平台才会给你更多自然流量。这是做好外卖的关键。
- 影响权重的核心因素：除了销量，还有哪些指标
- 评分管理：怎么引导顾客给好评，差评该怎么处理
- 复购率提升：让顾客吃完还想再点的方法
- 店铺健康度：哪些行为会降低权重，一定要避免
09
如何维稳店铺
单量做上来了，怎么保持住？这是很多商家忽略的一步。
- 日常运营检查清单：每天、每周、每月该做什么
- 数据监控：哪些数据要天天看，哪些数据要周周分析
- 危机处理：遇到差评、投诉、平台处罚该怎么办
- 季节性调整：不同季节、不同天气该怎么调整运营策略
这门课有什么不一样？
只讲实用的
没有复杂的理论，都是可以直接拿来用的方法。听完就能操作，操作了就能看到效果。
系统完整
从认知到实操，从前台到推广，从提升到维稳。覆盖外卖运营的全流程，不是零散的知识点。
餐饮人讲给餐饮人
老黄自己就是做餐饮出身的，讲的都是餐饮老板真正关心的问题，说的都是餐饮人能听懂的话。
持续更新
外卖平台规则经常变，课程内容也会根据最新情况更新，确保你学到的都是有效的方法。
适合哪些人学习？
餐饮店老板/创业者
想开拓外卖业务，或者想把现有的外卖做得更好
外卖运营人员
负责店铺日常运营，想系统提升专业能力
准备入行的新手
想开外卖店但不知道从何入手，需要完整的指导
遇到瓶颈的商家
单量上不去，利润越来越薄，想找到突破的方法
